◇ 维生素B 〖水溶性维生素，不会储藏，必须每天补充，计量单位mg〗
★ 维生素B分类：B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸、烟酸、胆酸、生物素
★ 维生素B的作用：排毒、解毒__能量代谢，各就各位__解压__叶酸控制神经发育_不害喜__降脂、扩血管
B1 的作用：
1、 B1被称为精神性的维生素，B1对神经组织和精神状态有良好的影响
所以，可以改善精神状态
可以维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常
2、 有轻微的利尿作用
3、 促进成长
4、 帮助消化，特别是碳水化合物的消化
5、 减轻晕机、晕船
6、 可缓解有关牙科手术后的痛苦
★ 缺乏的症状：脚气病
★ 建议量：1.0～1.5mg/天 （1片的含量1.2mg/天）
抽烟、喝酒、吃糖的人要加大量
★ 食物来源：米糠、全麦、麦麸 （五谷的壳）――把最精华的东西给猪吃了
★ 烹调时的温度易破坏B1。其他破坏因素：咖啡因、酒精、食品加工过程等
B2 的作用：
1、 B2促进发育和细胞的再生
2、 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长
3、 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症
4、 增进视力、减轻眼睛的疲劳
5、 和其他物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢
★ 缺乏的症状：引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍
★ 建议量：1.2～1.7mg/天 （1片的含量1.2mg/天）
常处于紧张状态的人、妊娠，需加大量
★ 食物来源：牛奶、动物肝脏和肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜
★ 易造成破坏的因素： （和B1不同，B2可耐热、耐酸、耐氧化）
－ 光(特别是紫外线)、碱性物质会破坏B2。(以前牛奶用透明玻璃瓶装，已无B2，现改不透明纸盒)
－ 避免水煮：B2会在烹煮的液体中分解
－ 酒精、药等
B6 的作用：
1、 是制造抗体和红血球的必要物质
2、 能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪转换为烟酸
3、 防止各种神经、皮肤的疾病
4、 缓解呕吐：为防止早上起床时的呕吐感，医生处方必开B6
5、 可促进核酸的合成，防止组织器官的老化
6、 缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症
7、 天然的利尿剂
8、 可帮助必须氨基酸中的色氨酸
★ 缺乏的症状：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎
★ 建议量：1.6～2.0mg/天 （1片的含量1.2mg/天）
摄取高蛋白食物时、妊娠、哺乳需加大量
B6与B1、B2、泛酸、C、Mg配合作用，效果最佳
帕金森综合症在接收左旋多巴 (levodopa)治疗时不要服用B6
★ 食物来源：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆
★ 易造成破坏的因素：长期储藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精
