胡萝卜吃多了好不好？

人类吃了胡萝卜之后，摄取β胡萝卜素，然后在体内经过一个生化反应的过程将β胡萝卜素转化成为维生素A。代谢的过程中，物质的转化关系到转化率，但是每个人的体内的酶的活性都有所不同，所以每个人摄取了β胡萝卜素之后，转化成维生素A的效率也会有所不同。

过量的摄取之后，这些中毒症状都是由直接摄入视黄醇形式的维生素A引起的，摄入相同当量的β胡萝卜素则没有观察到中毒症状，这是由于β胡萝卜素被吸收之后会先储存在肝脏和脂肪细胞等部位，等到身体需要的时候才会被转化为视黄醇。但是储存在体内的β胡萝卜素是几乎没有毒性的。所以吃多了胡萝卜会不会导致维生素A中毒问题呢？专家肯定的告诉你是不会的。