食管癌是原发于食管的癌瘤，主要包括鳞癌、腺癌、未分化小细胞癌、癌肉瘤等。是我国常见的恶性肿瘤之一。男性多于女性，发病年龄多在40岁以上。早期无明显临床症状，进食时偶有梗阻感或呃逆，咽部干燥，有紧束感或食管内有异物感，
典型症状为进行性吞咽困难，严重者滴水不进并频繁呕吐粘液，脱水明显，晚期可出现消瘦、贫血、营养不良、恶液质。确诊后根据病程长短、病变性质，可采用手术治疗、放射治疗、化学药物治疗或综合治疗。
饮食
宜少食多餐，由稀到干，细嚼慢咽，逐渐增加食量，防止进食过多速度过快，应进食高蛋白、高热量、高维生素、富含微量元素的清淡饮食食物，避免生冷硬辛辣酒等刺激饮食多吃蔬菜及水果不吃油腻和过甜食物
应根据病人病情及消化和吸收能力分别供给，不可强求病人进食其不能或勉强
进食的食物，放化疗中出现恶心，呕吐，为了减轻反应可少食多餐；进餐时不要喝太多水，饭前饭后一小时也尽量少喝水；勿吃甜食，油腻或油炸食物；进食时充分术治疗、放射治疗、化学药物治疗或综合治疗。
